Category: Przepisy

Pappardelle z boczkiem i grzybami

  Makaron w takiej oto aromatycznej odsłonie – pycha!!! Musicie spróbować, serdecznie Was do tego zachęcam!!! opakowanie makaronu pappardelle 20 dkg wędzonego boczku, garść suszonych grzybów (wcześniej namoczonych w wodzie) garść rukoli szczypta oregano sól pieprz Pappardelle ugotuj al’dente. Pokrojony w kostkę wędzony boczek podsmaż na dużej patelni razem z grzybami. Makaron odcedzi i wrzucić na patelnię – smaż wszystko jeszcze…

Sałatka z tuńczykiem

  Kochani, to jest chyba najszybsza sałatka świata – niespodziewani goście? 10 minut i gotowe!!! 1 puszka tuńczyka 3 jajka ½ cebuli puszka kukurydzy 1 łyżka majonezu szczypta suszonego tymianku sól świezo mielony pieprz Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Cebulę oraz  jajka pokrój w kostkę, dodaj odsączonego tuńczyka, kukurydzę, majonez, tymianek, sól i pieprz – wymieszaj wszystko.  

Rolada z chałki nadziewana wątróbką, czerwoną porzeczką i ziołami

1 chałka ½ litra mleka 2-3 białka Farsz do chałki 30 dkg wątróbki drobiowej 1 cebula garść czerwonych porzeczek 1 łyżeczka mąki szczypta estragonu szczypta cząbru sól pieprz świeżo mielony odrobina oleju do smażenia Chałkę zalej mlekiem i odstaw do momentu, aż całkiem zmięknie. Białka ubij na sztywno, następnie bardzo dokładnie wyciśnij chałkę i wymieszaj z ubitym białkiem. Na papierze…

Piernikowe śledzie

Ciasto na wytrawne pierniczki 100 g miodu 50 g cukru 50 g masła 250 g mąki 1 jajko 1 łyżka przyprawy do piernika 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego 1 płaska łyżeczki sody 1 łyżeczka kakao Rozpuść miód z masłem, pozostałe składniki wymieszaj w dużej misce. Dodaj do miski rozpuszczony miód z masłem i zagnieć ciasto na gładką masę. Następnie zawiń ciasto…

Cielęcina duszona z fenkułem i czosnkiem

300 g cielęciny (bez kości) 2 mini fenkuły 3 ząbki czosnku 1/2 szklanki bulionu sól mielony kolorowy pieprz masło klarowane Mięso oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj solą i pieprzem. Obsmaż cielęcinę na maśle z każdej strony, razem z fenkułem i czosnkiem. Przełóż wszystko (również sos, który powstał podczas podsmażania) do naczynia żaroodpornego i zalej bulionem. Duś w piekarniku przez około…

Racuchy dyniowe z wędzonym łososiem i musem orzechowym

wędzony łosoś Racuchy dyniowe 3 łyżki mąki dyniowej 2 łyżki mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 60 ml mleka 1 łyżka jogurtu naturalnego jajko 1 łyżeczka miodu szczypta soli olej do smażenia Wszystkie składniki wymieszaj lub miksuj – smaż placki na małej ilości oleju. Mus orzechowy garść orzechów włoskich 1 łyżka majonezu 1 łyżka śmietany 22% ½  łyżeczka musztardy …

Fasolka po bretońsku

1 opakowanie fasoli Jaś 200 g kiełbasy 100 g boczku wędzonego 1 cebula 1l passaty pomidorowej 1 łyżka przecieru pomidorowego 1 kostka bulionowa 1 łyżeczka majeranku szczypta mielonego kminku szczypta kuminu 1 łyżeczka słodkiej papryki szczypta papryki ostrej sól i pieprz do smaku Fasolkę wsypy do garnka i zalej wodą – na całą noc. Następnego dnia gotuj ją w tej…

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, burakiem z winegretem pistacjowym

  mała dynia 2 buraki szalotka tymianek sól pieprz 2 łyżki oleju Nagrzej piekarnik do 190°. Dynię, buraki obierz, umyj, oprósz solą, pieprzem oraz tymiankiem. Następnie zawiń osobno w folię spożywczą i piecz około 40 minut. Po upieczeniu ostudź, łyżką do melona wydrąż kulki. Na patelni podsmaż szalotkę oprószoną  solą (rozdzieloną na warstwy). Winegret z pistacji garść obranych pistacji 2 łyżeczki…

Tartaletki z kruchego ciasta z boczkiem, pomidorami i mozzarellą

Ciasto: 150 g mąki pszennej 100 g masła 1 jako szczypta soli Mąkę, jajko i masło zagnieć na jednolite ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na pół godziny.  Farsz: 100-150 g boczku wędzonego 8-10 szt. pomidorków koktajlowych 1 mozzarella zielona cebulka 1 łyżka oliwy z oliwek bazylia oregano pieprz sól Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę…