Category: Przepisy

Kebab z polędwicy w cieście francuskim

1 polędwica wieprzowa 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula olej ciasto francuskie Marynata do mięsa: sól, pieprz, papryka słodka i chilli, kardamon, kurkuma, curry,goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, kmin lub przyprawa gryros / kebeb, 2 łyżki oliwy. Polędwice pokrój w cieniutkie paseczki. Przyprawy zetrzyj w moździerzu, dodaj oliwę. Wetrzyj marynatę w mięso i odstaw na godzinkę do lodówki. Warzywa obierz, marchew i…

Stek z tuńczyka

stek z tuńczyka (o grubości około 3 cm) 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka zmielonego kolorowego pieprzu sól do smaku cytryna Steka posmaruj oliwą z obu stron, posyp świeżo zmielonym pieprzem, solą i odstaw na 10 minut. Rozgrzej mocno patelnię grillową. Smaż steka przez 3 minuty z obu stron. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Galette z cukinią, smażonymi pomidorkami i jajkiem

Ciasto 150 g mąki pszennej 100 g miękkiego masła 1 jajko szczypta soli        ——————— 8 szt. pomidorków koktajlowych cukinia jajko 4 ząbki czosnku świeży tymianek suszone oregano sól pieprz olej rzepakowy Mąkę przesiej do miski (lub na stolnicę) dodaj masło, jajko i sól – zagnieć ciasto. Uformuj ciasto w kulkę, zawiń w folię i wstaw na godzinkę…

Naleśniki z mąki orkiszowej ze szpinakiem i sosem kurkowym

Naleśniki 2 szklanki mąki orkiszowej 2 szklanki mleka 2 jajka szczypta soli 1/2 łyżeczki zmielonego chili olej Wszystkie składniki połącz miksując mikserem i smaż na odrobinie oleju. Farsz szpinakowy 1 paczka mrożonego szpinaku 4 ząbki czosnku 1 cebula 1 łyżka octu balsamicznego łyżka śmietany 18 % masło (najlepiej klarowane) pół szklanki  bulionu 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżeczka tymianku pieprz…

Kotlety schabowe panierowane w płatkach owsianych z puree z suszonymi pomidorami

  schab płatki owsiane 1 jajko sól pieprz olej rzepakowy Płatki owsiane zmiel bardzo drobno. Kotlety schabowe rozbij tłuczkiem, dopraw solą oraz pieprzem. Zanurz je w miseczce z rozbełtanym jajkiem. Następnie obtocz je w zmielonych płatkach. Panierowane kotlety odstaw na parę minut. Smaż na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Puree z suszonymi pomidorami 6 ziemniaków szczypta gałka muszkatołowej 5…

Paella

300 g ryżu (najlepiej do paelli) 100 g mrożonych owoców morza 2 filety z kurczaka 2 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 1 papryczka chili 1 cukinia 1 cebula 6 pomidorków koktajlowych 500 ml bulionu 1 łyżeczka szafranu 1 łyżeczka kurkumy sól pieprz olej rzepakowy cytryna Na patelnię wlej olej rzepakowy i  podsmaż posiekany czosnek. Wsyp ryż, a następnie wlej szklankę…

Wołowina po tajsku z makaronem ramen

1 opakowanie makaronu ramen 100 g polędwicy wołowej szklanka bulionu warzywnego ½ czerwonej papryki -  pokrojonej w słupki ½ żółtej papryki -pokrojonej w słupki 1 marchew pokrojona w słupki garść grzybów mun 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu teriyaki szczypta liści limonki 1 łyżeczka przyprawy „5 smaków’ skórka z cytryny olej rzepakowy mielone chili cytryna…

Gazpacho

4 pomidory 1 ogórek 3 ząbki czosnku 500 ml przegotowanej zimnej wody 1 papryka 1 cebula tymianek sól pieprz 4 łyżki oliwy 1 łyżka octu winnego grzanki   Pomidory zalej wrzątkiem i zostaw na chwilę, następnie zdejmuj z nich skórkę. Pokrój w kostkę pomidory, ogórka, cebulę, czosnek i paprykę. Włóż wszystkie te warzywa do blendera, dodaj wodę, oliwę, ocet winny…

Gnocchi ze szpinakiem i parmezanem

500 g gnocchi 100 g szpinaku 100 g masła 2 ząbki czosnku parmezan sól pieprz Na patelni rozpuść 50 g masła, następnie dodaj gnocchi i smaż do momentu, aż ładnie się zarumienią. Na drugiej patelnie rozpuść pozostałą część masła i podsmaż czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj szpinak i smaż go około 3 minut –dopraw solą oraz pieprzem. Następnie dodaj do…

Szakszuka

2 duże pomidory 2 jajka 1-2 ząbki czosnku 1 łyżeczka masła tymianek sól pieprz Pomidory sparz, obierz z nich skórkę i pokrój w kostkę. Na maśle podsmaż posiekany czosnek, dodaj pomidory – smaż je około 5-7 minut. Następnie delikatnie wbij jajka (tak aby żółtko nie wypłynęło). Dopraw wszystko solą, pieprzem, tymiankiem i smaż pod przykryciem do momentu, aż białko się…