Category: Dania główne

Turecki Pides

  Ciasto 3 i 1/3 szklanki mąki typu 500 7 g drożdży (suszone) 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 300 ml ciepłej wody 60 ml oliwy z oliwek 1 łyżeczka sezamu 1 cytryna (do podania)   Nadzienie 500 g mięsa mielonego 150 g szpinaku 1 łyżka oliwy z oliwek 1 cebula 1 ząbek czosnku (rozgniatany) ½ łyżeczki kuminu ½ łyżeczki…

Makaron paccheri z owocami morza

makaron paccheri 4 łyżki oleju 3 ząbki czosnku 1 cebula 1/4 szklanki białego wina 200 g krewetek 200 g małży (wyszorowane, przebrane) 200 g kalmarów (oczyszczone, pokrojone w paski) lub opakowanie mieszanki mrożonych owoców morza świeża bazylia sól pieprz mielone chilii Makaron ugotuj al`dente – odcedź. Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek. Wrzuć owoce morza i smaż około…

Ravioli z wołowiną i zieloną cebulką

Ciasto na ravioli : 300 g mąki pszennej 1 jajko 2 żółtka 3 łyżki oleju odrobina wody sól Do miski wsyp mąkę i sól, wybij jajko oraz dwa żółtka, wlej oliwę (wodę dodaj tylko wtedy jeśli ciasto nie będzie chciało się połączyć)-  zagnieć ciasto.Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj na cieniutkie prostokąty. Farsz 500 g mielonej wołowiny zielona cebulka ząbek czosnku…

Tagliatelle z cukinii z orzechami włoskimi i nasionami chia

1 żółta cukinia 1 zielona cukinia mała cebula 3 łyżki masła 150 g orzechów włoskich 1 łyżka nasion chia świeży tymianek cytrynowy pieprz sól Żółtą i zieloną cukinię dokładnie umyj i odetnij końce z obu stron. Za pomocą obieraczki potnij cukinię na długie paseczki. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulkę i delikatnie podsmaż, następnie dodaj…

Grillowana karkówka faszerowana oscypkiem

  4 plastry karkówki 4 oscypki 4 gałązki rozmarynu sznurek   Marynata : 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) łyżeczka przyprawy do grila szczypta świeżo mielonego pieprzu szczypta chili 2 gałązki świeżego tymianku 1 gałązka świeżego rozmarynu 50 ml wody 1 łyżeczka oleju rzepakowego Przygotuj marynatę (połącz ze sobą wszystkie składniki). Rozbij delikatnie plastry karkówki i włóż ją do marynaty.…

Papryka faszerowana z pomidorowym puree

500 g mielonej łopatki 500 g żółtej papryki passata pomidorowa mała patyczka chili zielona pietruszka 2 ząbki czosnku 2 małe cebule łyżeczka oregano łyżeczka majeranku świeża bazylia sól pieprz 50 g masła 4 łyżki śmietany olej   Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Nadzienie do papryki: Na rozgrzanej patelni podsmaż na odrobinie oleju posiekany czosnek oraz  pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie…

Placek po węgiersku

  Placek ziemniaczany 1 kg ziemniaków 1 jajko 1 cebula 2 łyżki mąki ziemniaczanej sól, pieprz do smaku olej do smażenia Ziemniaki, cebulę obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach. Dodaj 1 jajko, mąkę, dopraw solą oraz pieprzem – wymieszaj. Patelnię z dodatkiem oleju rozgrzej i usmaż duże placki. Odsącz je z nadmiaru tłuszczu, odkładając po usmażeniu na papierowy…

Falafele z migdałowym kuskusem

Falafele (‏فلافل‎)  - smażone kotleciki z przyprawionej ciecierzycy. Popularna nie tylko w krajach arabskich potrawa wegańska. Dziś proponuję je z migdałowym kuskusem – mam nadzieje, że ktoś z Was się skusi!   Falafele 200 g suchej ciecierzycy (namocz ją w wodzie na całą noc) 1 łyżka sezamu 1 mała cebula 2 ząbki czosnku ½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry ½ łyżeczki mielonego kardamonu ½…

Polędwiczka zapiekana w kaszy gryczanej

  1 polędwiczka wieprzowa 200 g kaszy gryczanej 1 duża cebule 2 łyżeczki suszonego majeranku 1 łyżeczka estragonu 1 łyżka musztardy dijon 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka octu balsamicznego oliwa sól pieprz  1. Do małej miseczki dodaj musztardę,ocet balsamiczny, czosnek przeciśnięty przez praskę,  1 łyżeczkę  majeranku, 1 łyżeczkę estragonu, szczyptę pieprzu – połącz dokładnie wszystkie te składniki i taką marynatą…

Cielęcina z grillowanymi warzywami i świeżym chrzanem

  2 górki cielęce świeży chrzan świeży tymianek oliwa sól pieprz   Górkę cielęcą oczyść z błon, przypraw solą, pieprzem i połóż na niej świeży tymianek – owiń cielęcinę w folię i odstaw do lodówki na około 60 minut. Piekarnik nagrzej do temp.180 stopni. Po upływie 60 minut wyjmij naszą cielęcinkę z lodówki. Smaż z obu stron do momentu jej…