Category: Dania z ryby

Szafranowe purée z kalafiora z leszczem panierowanym w krakersach

1 kalafior 30 g masła (rozpuszczonego) 3 łyżki mleka 100 ml śmietany 18% szczypta szafranu sól morska, świeżo mielony pieprz 3 filety z leszcza (bądź innej ryby) 1 cytryna paczka krakersów jajko olej do smażenia Do garnka wlej wodę, dodaj 2 łyżeczki soli, następnie włóż kalafiora podzielonego na małe różyczki. Gotuj przez około 10 minut (do miękkości). Odcedź i przełóż…

Smażony dorsz z puree z zielonego groszku

• filet świeżego dorsza • mielony pieprz • sól • pół cytryny (soku) • olej do smażenia Filety opłucz i dokładnie osusz. Następnie dopraw dorsza solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż rybę na średnim ogniu z obu stron na rumiany kolor. Usmażoną rybę odłóż na ręcznik papierowy. Puree z zielonego groszku • 200…

Grillowany łosoś ze świeżym szpinakiem, żółtymi pomidorami i sosem holenderskim.

• 200 g filetu z łososia • 200 g żółtych pomidorów • 100 g świeżego szpinaku • pół cytryny • łyżka octu balsamicznego • suszony tymianek • sól • pieprz Filet z łososia opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym,oprósz solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Grilluj przez około 8-10 minut lub nagrzej piekarnik do 250 stopni C, włóż…

Szczupak faszerowany

1 świeży wypatroszony szczupak 2 łyżki masła 3 jajka ugotowane na twardo natka pietruszki 1 mała cebula cytryna sól pieprz cytrynowy chili szczypta gałązka rozmarynu 3 ząbki czosnku Szczupaka umyj, usuń łuski. Natrzyj solą, pieprzem (wewnątrz także), włóż do środka 3 plasterki cytryny. Zawiń w folię i odstaw do lodówki (najlepiej na całą noc). Farsz: jajka, cebulę, natkę pietruszki posiekaj…

Pora na mirunę z francuskiej

1 płat fileta z miruny 1 por 1 łyżka musztardy francuskiej 2 plasterki boczku olej rzepakowy 1 łyżeczka masła tymianek ocet winny pieprz cytryna sól Płat miruny podziel na równe kawałki, skrop cytryną, posól, dopraw pieprzem, tymiankiem i odstaw do lodówki na 15 -20 minut. Na rozgrzaną patelnię dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści, dodaj pokrojony w drobną kostkę…