Category: Dania główne

Grillowana karkówka faszerowana oscypkiem

  4 plastry karkówki 4 oscypki 4 gałązki rozmarynu sznurek   Marynata : 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) łyżeczka przyprawy do grila szczypta świeżo mielonego pieprzu szczypta chili 2 gałązki świeżego tymianku 1 gałązka świeżego rozmarynu 50 ml wody 1 łyżeczka oleju rzepakowego Przygotuj marynatę (połącz ze sobą wszystkie składniki). Rozbij delikatnie plastry karkówki i włóż ją do marynaty.…

Papryka faszerowana z pomidorowym puree

500 g mielonej łopatki 500 g żółtej papryki passata pomidorowa mała patyczka chili zielona pietruszka 2 ząbki czosnku 2 małe cebule łyżeczka oregano łyżeczka majeranku świeża bazylia sól pieprz 50 g masła 4 łyżki śmietany olej   Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Nadzienie do papryki: Na rozgrzanej patelni podsmaż na odrobinie oleju posiekany czosnek oraz  pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie…

Placek po węgiersku

  Placek ziemniaczany 1 kg ziemniaków 1 jajko 1 cebula 2 łyżki mąki ziemniaczanej sól, pieprz do smaku olej do smażenia Ziemniaki, cebulę obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach. Dodaj 1 jajko, mąkę, dopraw solą oraz pieprzem – wymieszaj. Patelnię z dodatkiem oleju rozgrzej i usmaż duże placki. Odsącz je z nadmiaru tłuszczu, odkładając po usmażeniu na papierowy…

Falafele z migdałowym kuskusem

Falafele (‏فلافل‎)  - smażone kotleciki z przyprawionej ciecierzycy. Popularna nie tylko w krajach arabskich potrawa wegańska. Dziś proponuję je z migdałowym kuskusem – mam nadzieje, że ktoś z Was się skusi!   Falafele 200 g suchej ciecierzycy (namocz ją w wodzie na całą noc) 1 łyżka sezamu 1 mała cebula 2 ząbki czosnku ½ łyżeczki mielonych ziaren kolendry ½ łyżeczki mielonego kardamonu ½…

Polędwiczka zapiekana w kaszy gryczanej

  1 polędwiczka wieprzowa 200 g kaszy gryczanej 1 duża cebule 2 łyżeczki suszonego majeranku 1 łyżeczka estragonu 1 łyżka musztardy dijon 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka octu balsamicznego oliwa sól pieprz  1. Do małej miseczki dodaj musztardę,ocet balsamiczny, czosnek przeciśnięty przez praskę,  1 łyżeczkę  majeranku, 1 łyżeczkę estragonu, szczyptę pieprzu – połącz dokładnie wszystkie te składniki i taką marynatą…

Cielęcina z grillowanymi warzywami i świeżym chrzanem

  2 górki cielęce świeży chrzan świeży tymianek oliwa sól pieprz   Górkę cielęcą oczyść z błon, przypraw solą, pieprzem i połóż na niej świeży tymianek – owiń cielęcinę w folię i odstaw do lodówki na około 60 minut. Piekarnik nagrzej do temp.180 stopni. Po upływie 60 minut wyjmij naszą cielęcinkę z lodówki. Smaż z obu stron do momentu jej…

Stek z zielonym pęczakiem

2 steki (po ok. 150 g) z polędwicy wołowej lub ligawy łyżka masła sól pieprz Steki wyjmij z lodówki przynajmniej na 30 minut przed planowanym smażeniem. Mięso przypraw solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię (patelnia musi być naprawdę bardzo gorąca). Smaż steki bez dodawania tłuszczu w zależności jaki stopień wysmażenia lubisz: stopień wysmażenia rare – smaż po 1-2 min. z każdej…

Szafranowe purée z kalafiora z leszczem panierowanym w krakersach

1 kalafior 30 g masła (rozpuszczonego) 3 łyżki mleka 100 ml śmietany 18% szczypta szafranu sól morska, świeżo mielony pieprz 3 filety z leszcza (bądź innej ryby) 1 cytryna paczka krakersów jajko olej do smażenia Do garnka wlej wodę, dodaj 2 łyżeczki soli, następnie włóż kalafiora podzielonego na małe różyczki. Gotuj przez około 10 minut (do miękkości). Odcedź i przełóż…

Mielone nadziewane – rolowane

• 1 kg mięsa mielonego • 8 plastrów boczku surowego – wędzonego • 6 plastrów szynki • 6 plastrów żółtego sera • garść świeżego szpinaku • 2 jajka • pół szklanki bułki tartej • 2 ząbki czosnku • świeżo mielony pieprz • tymianek • sól • sól czosnkowa • folia spożywcza Do miski włóż mięso mielone, 2 jajka, bułkę tartą,…