Category: Przystawki

Przegrzebki z musem kolendrowo – pietruszkowym i chipsem z parmezanu

Przegrzebki czyli inaczej małże św. Jakuba …. od jakiegoś czasu przymierzałam się do ICH przygotowania. Moja przygoda po kuchni zaczęła się od programów Gordona Ramsaya, który z czasem stawał się dla mnie pewnego rodzaju „guru”. Jego talent, poczucie smaku i estetyki, to wielki talent, czy też powołanie. Przegrzebki – jedno z popisowych dań Gordona, dlatego dziś chciałam Wam zaprezentować moją…

Pasztet z ciecierzycy

200 g ciecierzycy 3 marchewki 2 pietruszki (korzeń) ½ selera 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 kostka bulionu warzywnego 4 suszone pomidorów (z oleju) 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2 jajka masło majeranek mielony kminek sól ziołowa pieprz 1. Ciecierzycę zalej wodą i odstaw na całą noc. 2. W tej samej wodzie gotuj ją na małym ogniu, dodając odrobinę soli. 3.…

Sajgonki

• papier ryżowy • 200 g mięsa mielonego • 2 ząbki czosnku • 1/2 opakowania warzyw do potraw chińskich • 3 łyżki sosu sojowego • 2 łyżki sosu teriyaki • 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków • ½ łyżeczki imbiru • 1 łyżeczka czarnego sezamu • olej do smażenia Na rozgrzaną patelnię dodaj mięso mielone i przeciśnięty przez praskę czosnek- podsmaż.…

Tosty z musztardowym kurczakiem i marynowanymi kurkami

Kochani, szybka i fajna przekąska.Przyznam się Wam, że od dziecka miałam słabość do kanapek, jakichkolwiek i z czymkolwiek. Moja babcia śmiejąc się mówiła …”Wy z miasta to tylko te kanapki i kanapki” i…miała rację – przynajmniej jeśli chodzi o mnie Dlatego pomyślałam, że może wśród Was jest ktoś taki jak ja ;-). W przyszłości… kto wie – nowa zakładka na…

„Muffinka” z mielonego mięsa z przepiórczym jajkiem

• 300 g mielonego wieprzowego mięsa • 8 szt. przepiórczych jajek • 1/2 szklanki bulionu • 1 sucha kajzerka • natka pietruszki • 1 średnia cebula • bułka tarta • pieprz i sól 1.Jajka ugotuj, ostudź i obierz. 2.Kajzerkę namocz w wodzie i odsącz. 3.Do miski włóż: mięso mielone, odciśniętą kajzerkę ,posiekaną cebulę i pietruszkę. 4.Wlej ostudzony bulion, dopraw pieprzem…

Racuchy z gotowanych ziemniaków z wędzonym dorszem i sosem paprykowym

• filet z wędzonego dorsza • pikle Racuchy z gotowanych ziemniaków • 1/2 kg ziemniaków (ugotowanych i przestudzonych) • 1 jajko • 1 cebula • 3-4 łyżki mąki pszennej • 1 łyżki mąki ziemniaczanej • olej • sól, pieprz, • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, • ½ łyżeczki czosnku granulowanego Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na złoty kolor – ostudź i…

Jajko pieczone w kolorowej papryce z suszoną wołowiną

(przepis na 1 osobę) 1 jajko 2 plasterki suszonej wołowiny ¼ papryki zielonej ¼ papryki żółtej ¼ papryki czerwonej 1 szalotka szczypiorek 1 łyżka oleju szczypta ziół prowansalskich pieprz grubomielony sól Papryki i szalotkę pokrój w kostkę– podsmaż krótką chwilkę na oleju. Suszoną wołowinę pokrój w paseczki. Do naczynia żaroodpornego włóż warzywa i wołowinę. Na górę wbij bardzo delikatnie jajko…

Śledzik a’la matias ze smażoną cebulką

4 duże śledzie a’la matias 3 średnie cebule 250 ml oleju rzepakowego 4 ziarenka ziela angielskiego 2 listki laurowe 6 ziarenek pieprzu 3 łyżki octu jabłkowego sól cukier Śledzie namocz, a następnie podziel na niewielkie kawałki. Cebulę pokrój w małą kostkę i podsmaż na 2 łyżkach oleju, doprawiając szczyptą soli oraz cukru – ostudź. Śledzie oraz cebule przełóż do miski,…

PASZTET a`la GARNEK

• 3 gęsie piersi • 1 kg wołowiny (bez kości) • 2 średnie golonki • 50 dag wątróbki drobiowej • 50 dag świeżego boczku • 5 jaj • 3 cebule • 3 czerstwe bułki • 4 liście laurowe • kilka ziaren ziela angielskiego • pół kostki margaryny • 10-15 dag orzeszków pistacjowych • łyżka pieprzu zielonego w ziarnach • gałka…

Camembert z panierką orzechową, pieczonym burakiem i sosem chrzanowym-pieprzowym.

1 szt. sera camembert Pieczony burak: 1 średni burak Buraka umyj, obierz i zawiń w folię aluminiową. Piecz ok. 1 godzinę w 200 stopniach. Sprawdź patyczkiem lub ostrym nożem czy jest już miękki. Panierka orzechowa: 20 gram orzechów włoskich 1 łyżeczka bułki tartej 1 jako 2 łyżki oleju (do smażenia) Do blendera wsyp orzechy i bułkę tartą –zmiksuj. Na talerzu…