Category: Zupy

Botwinka

  Sezonowe zupki – nie ma nic lepszego !!! 1 litr bulionu jarzynowego pęczek młodej botwinki 400 g młodych ziemniaków 200 g warzyw pokrojonych w słupki ( marchew,pietruszka,seler) 3 łyżeczki octu 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 2 łyżki śmietany kremówki   Botwinkę dokładnie umyj i oczyść.Buraczki pokrój w cienkie plasterki, natomiast liście i łodygi posiekaj –  tak pokrojoną botwinkę skrop 1…

Żurek Wielkanocny

  Zakwas na domowy żur: 0,5 szklanki mąki żytniej 0,5 litra woda przegotowanej skórka z chleba razowego Mąkę wymieszaj z odrobiną przegotowanej wody w ceramicznym naczyniu (lub szklanym). Następnie dodaj resztę wody i wymieszaj. Na koniec dodaj skórkę z chleba. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 4 dni. Zakwas powinien mieć kwaśny smak jak i zapach (ale…

Zuppa di frutti di mare

• 400 ml wody • 200 g mrożonych krewetek • 8 sztuk przegrzebek • 200 g małż • 1 łyżeczka bulionu krewetkowego • 2 ząbki czosnku • pół pęczka natki pietruszki • pół pęczka kolendry • 1/2 papryczki chili • 2 pomidory + 1 łyżka koncentratu pomidorowego • 100 ml białego wytrawnego wina • olej • pieprz • sól •…

Zupa cebulowa – raz

Zupa cebulowa-raz to znaczy „mój pierwszy raz” i powiem Wam …jak dla mnie pycha. 1 litr wywaru warzywnego (lub mięsnego) 4 średnie cebule 3 ząbki czosnku 50 ml brandy 50 g masła 1 bagietka 150 g żółtego sera 1 łyżka majeranku ½ łyżeczki kminku mielonego sól pieprz Na patelni podsmażcie na maśle czosnek i pokrojoną w plasterki cebulę – doprawcie…

Zupa dyniowa

Sezon dyniowy otwarty, wiec pomyślałam, że zupa dyniowa z curry przypadnie Wam do gustu. Zupa dyniowa 3 udka z kurczaka 1 kg dyni 1-2 kostki bulionowe 3 marchewki 2 pietruszki pół selera 4 ziemniaki 3 ziela angielskie 2 liście laurowe 2 łyżeczki curry 2 łyżeczki octu balsamicznego 3 łyżki soku z cytryny 1 mała śmietana pieprz sól Wywar zrób klasycznie…